Avaliação microbiológica de dietas enterais manipuladas em um hospital.

RESUMO:

OBJETIVO: Avaliar a qualidade microbiológica de dietas enterais em sistema aberto manipuladas em um hospital especializado em oncologia na cidade de Natal-RN. MÉTODOS: Foram analisadas 20 amostras de dietas enterais industrializadas em sistema aberto. Os microrganismos pesquisados foram:Bacillus cereus, coliformes totais, Escherichia coli, Salmonella sp,Clostridium sulfito redutor, bactérias mesófilas aeróbias e Staphylococcuscoagulase positiva. A metodologia empregada para realização das análises microbiológicas foi a preconizada pelo Food and Drug Administration - FDA.RESULTADOS: Foi evidenciada a contaminação por coliformes totais,Escherichia coli e bactérias mesófilas aeróbias em 25%, 10% e 20% das amostras analisadas, respectivamente. Não foi identificada a presença deBacillus cereus, Salmonella sp, Clostridium sulfito redutor, e Staphylococcuscoagulase positiva em nenhuma das amostras analisadas. Conclusão: Os resultados obtidos mostram que as dietas enterais encontram-se em condições higiênico-sanitárias insatisfatórias, evidenciando a necessidade de um maior controle na manipulação das mesmas.

LIMA, Ana Raquel da Costa et al. 

 

Artigo Completo: http://www.scielo.br/pdf/acb/v20s1/25564.pdf

Enviado por Lisandra Costa